東南網(wǎng)莆田4月11日訊(本網(wǎng)記者 吳炳端 文/圖)4月11日上午，一場(chǎng)以“鮮”為名的盛宴拉開帷幕——莆田市涵江區(qū)2025年哆頭蟶美食消費(fèi)季暨 “福建供銷集市——助農(nóng)銷售、便民消費(fèi)”系列活動(dòng)啟動(dòng)，以蟶為媒，邀四方賓朋品舌尖美食�；顒�(dòng)持續(xù)至4月13日，為期三天。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了蟶宴江湖美食市集、體驗(yàn)蟶情文化互動(dòng)展區(qū)。在海蟶烹飪專區(qū)，記者看到，本地名廚與游客一起動(dòng)手，打造出由鐵板蟶、蟶熘、鹽焗蟶、老酒豎蟶等美食組成的“百蟶宴”。鐵板蟶的“滋滋”聲響與酒燉蟶的醇香交織，蟶肉煎餅外酥里嫩，還有蟶子燒烤、蟶干冰淇淋等“含蟶量”超高的創(chuàng)新美食，輕松征服廣大市民的味蕾，讓人直呼“過癮”。在“蟶情文化互動(dòng)展區(qū)”，600年養(yǎng)蟶史化作生動(dòng)的圖文與實(shí)物，吸引孩子們的關(guān)注�！拔覀儾粌H要讓大家吃到蟶，更要讀懂蟶背后的土地。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹。
除了哆頭蟶美食，還有整合全省各地供銷社特色產(chǎn)品的福建供銷集市，來自廈門、泉州、南平等地市的農(nóng)特產(chǎn)品、時(shí)令鮮果、非遺美食、山珍海味琳瑯滿目、應(yīng)有盡有，大家在品嘗哆頭蟶制作的美食的同時(shí)，暢享便民購(gòu)物樂趣。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了簽約儀式。莆田市涵江區(qū)三哆食品農(nóng)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社與莆田市蘿卜科技有限公司簽約，進(jìn)一步拓寬哆頭蟶銷售渠道，帶動(dòng)本地蟶產(chǎn)業(yè)電商化發(fā)展，預(yù)計(jì)可提升電商產(chǎn)值2千萬元。莆田市民潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與莆田市綠水青山農(nóng)業(yè)科技有限公司簽約，雙方將攜手開發(fā)拓展莆田同城業(yè)務(wù)，助力農(nóng)產(chǎn)品銷售，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值上千萬。涵西街道與莆田綠水青山農(nóng)業(yè)科技有限公司簽約，該項(xiàng)目將由綠水青山計(jì)劃投資1.16億元建設(shè)蟶產(chǎn)業(yè)園，依托涵江區(qū)供銷社平臺(tái)，加速涵江區(qū)蟶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合。
此外，涵江區(qū)供銷社為2家合作社頒發(fā)“供銷好農(nóng)場(chǎng)”牌匾，授予莆田市涵江區(qū)三哆食品農(nóng)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社為“莆田蟶供應(yīng)鏈指定基地”；授予莊邊鎮(zhèn)萬農(nóng)禾農(nóng)民合作社為“羊肚菌供應(yīng)鏈指定基地”，通過示范引領(lǐng)、品牌賦能等，推動(dòng)涵江特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興。
據(jù)介紹，涵江素有“海蟶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，三江口鎮(zhèn)哆頭海區(qū)有600多年的養(yǎng)蟶歷史。哆頭灘涂孕育出的哆頭蟶脆嫩無沙、鮮美無比，個(gè)頭也格外大，能長(zhǎng)到6厘米。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，哆頭蟶一年的產(chǎn)量約在2000噸。
近年來，涵江區(qū)積極踐行“大食物觀”，大力深耕“海上糧倉(cāng)”，致力于推動(dòng)蟶產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，不斷加大政策扶持力度，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與推廣，提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。如今，蟶產(chǎn)業(yè)已成為涵江區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一，為農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)大動(dòng)力。此次蟶文化節(jié)融合美食、文化、旅游，探索打造一條“全鏈發(fā)展+品牌賦值+聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”的“哆頭蟶”共富路徑，帶動(dòng)地方美食消費(fèi)與全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。